外燴餐飲報價單範本
外燴多半按人頭報價，但利潤其實卡在服務人員、器材和運送。把這些分開列，並訂好最終人數確認日，臨時多十人也有依據。
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參考品項
| 項目 | 單位 | 數量 | 參考價（範例） |
|---|---|---|---|
| 自助餐（三主菜、兩配菜、甜點） | 人 | 80 | NT$450–1,200／人 |
| 服務人員（4 小時） | 人 | 4 | NT$2,000–3,500／人 |
| 器材租借（保溫爐、桌巾） | 式 | 1 | NT$3,000–10,000 |
| 運送與擺設 | 趟 | 1 | NT$1,500–5,000 |
| 服務費 | % | 1 | 10% |
以上金額僅為範例，不代表行情建議，且為未稅價；開立發票時另加 5% 營業稅。對方是公司的話，記得寫上對方統編。
報價單上要寫清楚的事
- 菜單、份量與素食或過敏替代。
- 人數與最終人數確認日。
- 服務時數、器材、運送、擺設與收拾。
- 食品安全、剩食處理與場地限制。
常見的錯誤
- 活動前一天還接受人數變更。
- 忘了擺設和收拾也要算工時。
- 沒問過敏需求。
訂金、尾款與報價有效期
常見收 30–50% 訂金保留日期，活動前 3–7 天依確認人數付清尾款。食材價格常變動，報價有效期 14 天。
常見問題
最終人數什麼時候確認？
通常活動前 5–7 天；之後依確認人數收費。
可以處理過敏嗎？
事先收集需求，寫明會如何標示與分開料理。
剩菜可以打包嗎？
寫明食品安全考量下的打包規則。